菊花酥是重庆的特色小吃，口味甜而不腻，外形美而淡雅。如盛开的菊花，复瓣繁英，黄红相间，赏心悦目。可上筵席，可作茶点。
2019年，英联马利将为大家带来《特色喜庆中点特辑》。这些中点不仅传承着中华美食的特色，还拥有着现代美食的创意，喜欢中式面点的朋友快来学习一下吧～
技术指导
英联马利资深中式面点师-姚晓芸
制作方法
1、将中筋粉、名师来臻品焙烤油、无水酥油等原料搅拌均匀加入水搅拌成面团。将打好的面团放在面板上松弛30分钟作为酥皮（水油皮）备用。
2、再将金帝皇无水酥油加入低筋粉搅拌成酥心备用。再将松弛好的水油皮包上酥心。
3、将包好的酥皮擀开长方形三折两次，再次擀成长方形卷起来揪剂。
4、将揪好的30克/个的剂子包上15克馅料成型，做成菊花形状。
5、将菊花现状的产品放在烤箱烤制20分钟即可。上火180度，下火170度。完成。
完整教学请看这里
中筋粉：1000克
水油皮：中筋粉600克、名师来臻品焙烤油120克、水300克
酥心：低筋粉400克、金帝皇无水酥油230克、馅15克、皮30克。
馅料：豆沙馅适量。
