名师讲堂


英联马利名师讲堂:第4期-喜饼的制作

2018-08-20

英联马利名师讲堂正式启动,详细的为大家讲解其使用的原材料和制作方法。所以,想要学习中华面点的朋友们一定不要错过噢~

本期主讲嘉宾:

英联马利中点技术经理-文彦大师

配方表:

白糖 80g                                 

水 400g          

鸡蛋3个 

花生油 80g

中筋粉 1000g      

梅山高糖干酵母 6g

 

制作方法

 

1、将中筋粉、白糖、水、鸡蛋、花生油一起倒入和面机搅拌成团。

 

2、压面

 

3、揪成剂子,揉成喜饼生坯,码盘。

 

4、醒发约40分钟后

 

 

5、压盘烤制,约18分钟

 


6、制作完毕

 

 

 

 

完整教学请看这里